Le 20 avril dernier, le jury du Gouvernement wallon a labellisé trois projets portés par Wagralim, le pôle de compétitivité de l’agroalimentaire wallon. Deux projets sur trois concernent les R&D et le troisième un programme de formation. Le budget total s’élève à plus de 10 millions d’euros venant tant des secteurs public que privé. Ils devraient donner lieu à la création de 260 emplois directs pour 8 emplois indirects.
Baptisé Wallep, le premier projet de R&D, vise à mettre sur le marché une nouvelle gamme de produits à base d’épeautre wallon. Elle permettra de créer de la valeur ajoutée en Wallonie, favorisant aussi la mise en place d’une nouvelle filière. Cependant, Il faudra pour ce faire sélectionner au préalable les variétés d’épeautre les plus adéquates et optimiser les processus industriels en place.
Pasta della Mamma est l’entreprise coordinatrice, ses partenaires sont Wal.Agri, Les Moulins de Statte, Meurens Natural,Puratos, Distillerie Radermacher, l’Institut Meurice, Celabor, et le Centre wallon de Recherches agronomiques.
Porcbiota, le second projet de R&D labellisé, se rapporte à la mise au point d’une alternative aux antibiotiques (AB) administrés lors du sevrage du porcelet. En effet, lié au changement radical de régime alimentaire, le porcelet est exposé à de nombreuses infections bactériennes, ce qui peut pousser l’éleveur à lui donner des AB. Le problème, c’est lorsque certaines bactéries développent une résistance. L’alternative aux AB sera un véritable produit innovant capable de renforcer le système immunitaire des tous jeunes porcs, tout en assurant leur bien-être et la rentabilité de l’élevage.
L’entreprise coordinatrice, Vésale Pharma, a pour partenaires Artechno, Dumoulin, Aveve Biochem, le Centre wallon de Recherches agronomiques, l’Université de Liège et la faculté Gembloux Agro-BioTech de l’ULg.
Enfin, l’objectif du projet de formation labellisé, Transfoviande, est de formaliser et mettre en place une offre modulaire et intégrée couvrant les métiers de la transformation de la viande en saucisses, viande hachée. Le projet donnera aussi le jour à un atelier mobile de formation pour répondre aux besoins des entreprises sur tout le territoire wallon, faisant face aux soucis de locomotion que peuvent rencontrer les travailleurs existants ou en devenir. Cette offre de formation sera structurelle et pourra apporter une réponse durable, rapide, souple et flexible aux employeurs confrontés à la pénurie de main-d’œuvre dans les métiers de la viande.
Transfoviande a pour entrerpise coordinatrice le centre de compétence des métiers de bouche Epicuris. Ce dernier sera entouré de cinq partenaires : Veviba, GHL Groupe, Chimay Tradition, Q-Group, et Alimento.
N.B. : Transfoviande est le prolongement de WalMeat2U! ; le projet de formation axé sur un atelier mobile de découpe de la viande. Depuis son lancement en 2016, 152 demandeurs d’emploi et travailleurs actifs ont déjà été formés.
